豆浆小面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
波兰种：
、
高筋面粉
50克 、
水
50克 、
酵母
0.5克 、
主面团：
、
高筋面粉
240克 、
豆浆
138克 、
炼乳
30克 、
酵母
3克 、
盐
3克 、
猪油
20克 、
馅：
、
蛋液
40克
、
葡萄干
40克 、
椰蓉
40克 、
奶粉
10克 、
猪油
8克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 将波兰种所有材料混合，搅拌均匀密封好，放入冰箱冷藏13个小时以上。
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2/17
点击查看大图 将发好的波兰种和主面团所有材料（除猪油以外）混合，摔打出厚膜以后加入猪油，继续揉至出扩展程度。
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3/17
点击查看大图 密封发酵。
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4/17
点击查看大图 发至两倍大取出。
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5/17
点击查看大图 平均分12份。
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6/17
点击查看大图 滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
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7/17
点击查看大图 葡萄干切碎。
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8/17
点击查看大图 然后和其余馅的材料全部混合成团。
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9/17
点击查看大图 分成12等份备用。
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10/17
点击查看大图 醒发好的面团直接包入馅，捏紧收口。
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11/17
点击查看大图 全部包入馅后，擀成椭圆形，用锋利的小刀，画出条状，不要划到底哦。
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12/17
点击查看大图 翻过来。
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13/17
点击查看大图 卷起即可。
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14/17
点击查看大图 放入纸托。
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15/17
点击查看大图 移到烤箱里，不用通电，里面放一碗开水辅助二发，发至1.5倍大后刷一层蛋液。
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16/17
点击查看大图 上下火190度25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。
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最后一步
点击查看大图 烤好的小面包放凉到还有余温密封保存，三天内吃完。
小贴士
猪油可以用黄油或玉米油代替。 二发的时候注意不要发太大，否则表面的条状容易撑破。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-12-03
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