红烧真假鲍鱼(如何处理鲍鱼)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。生抽+料酒+蚝油各1汤匙
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点击查看大图 新鲜的鲍鱼会跳舞~
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点击查看大图 用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入,然后用力划断底部的‘连接处’
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点击查看大图 这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
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点击查看大图 壳和内脏弃之,就得到完整的鲍鱼肉了。
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点击查看大图 然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
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点击查看大图 鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~
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点击查看大图 杏鲍菇切厚片,同样在表表划十字刀,伪装成假鲍鱼。
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点击查看大图 锅中热油,先把杏鲍菇两面煎透。
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点击查看大图 然后放入冰糖,倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁;与食材持平的清水。
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点击查看大图 加盖煮5分钟。
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点击查看大图 接着再放入鲍鱼~
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点击查看大图 继续煮10分钟,最后大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 Yummy~
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发布于 2019-12-03
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