乌馒头
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材都准备好,红糖用块状的更营养。
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点击查看大图 先将面粉导入厨师机中,(强烈建议机器和面,以免粘连得怀疑人生)
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点击查看大图 面粉中加入白砂糖,酵母和牛奶,搅拌均匀,揉成粘手湿面团。
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点击查看大图 -
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点击查看大图 准备合适大小的浅盘,我直接用的平时吃饭的碗,先在碗底垫上油纸,将适量红糖洒在碗底(根据喜好任性来,喜欢吃甜的多放点)。
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点击查看大图 揪一把面团放在红糖上(我直接用勺子舀),这一步可以在前一个晚上做好,将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上,第二天早上就可以直接上锅蒸了,如果是当天做,则放在温暖的地方发酵40分钟左右。
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点击查看大图 这是第二天早上发酵好的样子,里面有很多密密的气孔,不要晃动,连碗一起轻轻放入蒸锅里。
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点击查看大图 大火将水烧开后蒸约10分钟,出炉。
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点击查看大图 稍微放至不烫手的时候,将乌馒头翻过来,扯去覆盖的油纸,可以享用啦
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这个乌馒头是舟山的传统美食,端午节的主角之一,比蒸馒头还简单,比肉包子还好吃呢,简单省事,浓浓的红糖香味特别诱人,甜滋滋的补血超棒哦,喜欢吃甜食的朋友们不妨收藏试试。
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发布于 2019-12-02
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