#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 葱爆羊肉

Name: #快手又营养，我家的冬日必备菜品# 葱爆羊肉
Ingredients: 羊肉 350g; 大葱 3根; 料酒 1汤匙; 盐 3g; 孜然粉 3g; 白糖 3g; 淀粉 5g; 食用油 20g

52.4万人浏览 · 7253人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

羊肉 350g 、大葱 3根、料酒 1汤匙、盐 3g 、

孜然粉 3g

、白糖 3g 、淀粉 5g 、食用油 20g

烹饪步骤

1/8
点击查看大图

准备好新鲜的羊肉与大葱。
2/8
点击查看大图

羊肉冲洗干净，加入料酒、盐、孜然粉、白糖与淀粉，抓匀腌制15分钟，将腌制好的羊肉沥干水分。
3/8
点击查看大图

大葱洗净，将老皮去，将大葱斜切成段，葱白与葱绿要分开。
4/8
点击查看大图

热油，下葱白，将葱白炒出香味。
5/8
点击查看大图

下羊肉，快速滑炒。
6/8
点击查看大图

炒至羊肉变色。
7/8
点击查看大图

加入剩余的葱绿，略翻炒几下至葱绿变软。
最后一步
点击查看大图

加入生抽调味，熄火即可装盘食用。

小贴士

葱爆羊肉一般只取葱白部分，但我觉得炒过的大葱好好吃，葱绿也一并下锅了，只是葱绿与葱白要分开下锅。葱爆羊肉要好吃，一是羊肉要选腿肉部分，而且量最好在半斤左右，因为家里的炉火再猛也猛不到哪里去；二是羊肉要提前腌制入味，而且腌制后，下锅前，一定要沥干水分；三是葱白一定要先下锅，炒出味道后，再下羊肉；四是炒的过程要全程大火。

4/8

展开全部8个步骤

发布于 2019-12-02

换一个做法