芝麻红薯粑粑
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点击查看大图 粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶，用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃，我家每年端午都会特意多买点囤在家里，随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时，干的粽叶也跟新鲜的一样好用了。
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点击查看大图 红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗，不如去皮的那么金黄。没有搽子的话就用料理机打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行，反正只要将红薯弄碎了就行。
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点击查看大图 红薯碎里加入面粉。
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点击查看大图 加入糯米粉。
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点击查看大图 加入木薯淀粉。
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点击查看大图 一边用手和，一边根据具体情况加入少许水，将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。
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点击查看大图 舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料，黑芝麻粉建议上淘宝购买这种细粉末状的，吃起来口感更好，我买的是那秋之林黑芝麻粉，特别细特别香。
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点击查看大图 揪一个小面团，放在手心稍微搓圆后，用指头稍微碾压成厚厚的圆片，舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间，像包包子一样包裹起来，放在手心稍微团成圆形。
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点击查看大图 取一片粽叶，将做好的红薯团子放在粽叶中间，两端都包裹起来。
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最后一步
点击查看大图 全部做好后，放入蒸锅，大火将水烧开后，再蒸10分钟就可以了。刚蒸出来的红薯粑粑特别软，特别烫，一定不要心急哦，稍微放凉点，口感就带着淡淡的Q弹了，完全冷却后也不会变硬，冷吃热吃，不一样的风味，我家每次都是蒸一大锅，早餐的时候趁热吃，暖胃又暖身，剩下放凉了就当小零嘴，劲道Q弹，儿子一口气能吃三四个呢！
红薯粑粑里不用放糖，红薯自身的甜味就已经足够甜啦，配上香喷喷的黑芝麻馅，真是一吃就停不下来，各种粉类和红薯的比列大约是1.5:2,粉类越多，口感就越扎实，喜欢松软一点的话，可以适当增加红薯的量，这样吃起来也更健康，木薯粉在网上就能买到，它的加入主要是增加红薯饼Q弹的口感，如果买不到就直接换成糯米粉吧，这样饼就更软了。
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发布于 2019-12-02
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