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揭开面纱

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

面粉 600克、玉米油 100克、盐 5克、糖 10克、

开水适量

、

冷水适量

烹饪步骤

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把面粉、盐，糖倒入面盆里，搅拌均匀。将面粉的一半，用开水和面，另一半，总冷水和面。注意水不要加多了，之后两种面合到一起，揉擀，不粘手为好。醒面20分钟。面醒好后，用擀面杖擀成大饼，在大饼上均匀抹上，油和面混合的面油（所说的油酥）。卷成卷，切成一小段一小段。一个封口对粘，防止漏油酥。擀成小饼。
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电饼铛加热，里面用刷子均匀抹油，放入小饼后，小饼上面在均匀涂抹油，两面烙至金黄。
最后一步
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出锅前，把烙好的饼，按住对应的两边，往中间挤一挤。就可以了。

小贴士

烙好的饼，放在盘子里是，下面加两只筷子，踮起来，防止出现水汽。

发布于 2019-12-02

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