铁锅炖排骨#快手又营养,我家冬日必备的菜品#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪排骨
680g
、
冰糖
5g 、
料酒
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
十三香
2g 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
大蒜
2瓣 、
姜
3片 、
小葱
2颗 、
盐
依个人口味 、
白面粉
80g
、
玉米面粉
80g
、
白砂糖
5g 、
酵母粉
2g 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 首先将玉米面粉与白面粉,糖混合,再加入酵母粉,分次加入温水,一边用筷子搅拌成絮状,且无干粉,再揉成面团,盖盖子进行发酵。
-
2/14
点击查看大图 猪排骨,冷水泡30分钟。
-
3/14
点击查看大图 泡好的排骨焯水,冷水下锅烧开煮2-3分钟,捞出用温水冲洗干净,淋干水分备用。
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4/14
点击查看大图 起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒化,至褐色。
-
5/14
点击查看大图 再加入排骨,翻炒均匀。
-
6/14
点击查看大图 加入料酒,生抽,十三香翻炒。
-
7/14
点击查看大图 再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。
-
8/14
点击查看大图 再加入纯净水,没过排骨就好。
-
9/14
点击查看大图 盖上盖子大火烧开,转小火慢炖约20分钟。
-
10/14
点击查看大图 发酵好的面团分量7等份,揉圆,再做出椭圆形,贴在个铁锅的一圈,排骨按个人口味加入盐,盖上盖子,小火20分钟,关火焖2分钟。
-
11/14
点击查看大图 色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦~~
-
12/14
点击查看大图 盛出装盘,撒上葱花。
-
13/14
点击查看大图 如果不拍照,直接把锅端上桌趁热吃也就可以哒,还能保温。
-
最后一步
点击查看大图 简单又好吃,没想到做法这么简单就,一口饼子,一块排骨,美味极了。
小贴士
这道菜还可以加入粉条,土豆等都可以,你喜欢的配菜都可以放。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-12-01
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