铁锅炖排骨#快手又营养，我家冬日必备的菜品#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪排骨
680g
、
冰糖
5g 、
料酒
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
十三香
2g 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
大蒜
2瓣 、
姜
3片 、
小葱
2颗 、
盐
依个人口味 、
白面粉
80g
、
玉米面粉
80g
、
白砂糖
5g 、
酵母粉
2g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 首先将玉米面粉与白面粉，糖混合，再加入酵母粉，分次加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，且无干粉，再揉成面团，盖盖子进行发酵。
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2/14
点击查看大图 猪排骨，冷水泡30分钟。
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3/14
点击查看大图 泡好的排骨焯水，冷水下锅烧开煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
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4/14
点击查看大图 起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。
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5/14
点击查看大图 再加入排骨，翻炒均匀。
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6/14
点击查看大图 加入料酒，生抽，十三香翻炒。
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7/14
点击查看大图 再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。
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8/14
点击查看大图 再加入纯净水，没过排骨就好。
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9/14
点击查看大图 盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约20分钟。
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10/14
点击查看大图 发酵好的面团分量7等份，揉圆，再做出椭圆形，贴在个铁锅的一圈，排骨按个人口味加入盐，盖上盖子，小火20分钟，关火焖2分钟。
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11/14
点击查看大图 色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦～～
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12/14
点击查看大图 盛出装盘，撒上葱花。
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13/14
点击查看大图 如果不拍照，直接把锅端上桌趁热吃也就可以哒，还能保温。
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最后一步
点击查看大图 简单又好吃，没想到做法这么简单就，一口饼子，一块排骨，美味极了。
小贴士
这道菜还可以加入粉条，土豆等都可以，你喜欢的配菜都可以放。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-12-01
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