桂花戚风蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材，牛奶我用澳优珀淳奶粉冲泡
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点击查看大图 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在干净无水无油的容器内。
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点击查看大图 玉米油加入到蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 再加入牛奶，搅拌均匀。
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点击查看大图 把低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄糊就做好了
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点击查看大图 纯净水 面粉 盐一起搅拌均匀我自己做的糖桂花，分三次加入到蛋清内，用电动打蛋器打发。这个时候烤箱开始130度预热
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点击查看大图 一直打到蛋白霜呈硬性发泡
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点击查看大图 分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，翻拌均匀
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点击查看大图 再加入余下所有的蛋白霜，一起翻拌均匀
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点击查看大图 这是糊蛋糕糊的状态，很细腻哦
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点击查看大图 把蛋糕糊倒入到六寸的戚风模具内，轻震模具，震出气泡
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点击查看大图 烤箱上火110度，下火130度，烘烤55分钟
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最后一步
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小贴士
很多朋友问说，如果没有糖桂花怎么办？可以用干桂花代替吗？ 可以的！打蛋白的时候用白砂糖打发，2克干桂花直接加入到蛋黄糊那就可以啦 烘烤的温度，请参考自己家的烤箱哦。 以上食谱是适合六寸戚风模具，我用的比较大个鸡蛋，在60克以上，如果用50克以下的鸡蛋的话，建议用三个。
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发布于 2019-11-30
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