红糖吐司
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖加开水化开,晾至温热后倒入酵母静置1分钟拌匀
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点击查看大图 除黄油外,其他的食材按顺序先放液体再放粉类倒入厨师机桶搅拌直至拉出厚膜
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点击查看大图 加入黄油揉至扩展状态,差不多18分钟拉出薄膜
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点击查看大图 发酵至2倍大,排气后分成三等量,醒发25分钟,
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点击查看大图 擀成长舌状卷起来再次醒发15分钟,再擀成长舌状卷起来,放入模具
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点击查看大图 一碗热水和吐司一起放入烤箱二次发酵7分满,烤箱160度预热,放入烘烤40分钟即可脱模
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最后一步
点击查看大图 超拉丝 哟
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展开全部7个步骤
发布于 2019-11-30
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