鸡肉莲藕豆腐卷
76276人浏览 · 836人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豆腐皮（千张）
3张
、
鸡胸肉
2块 、
莲藕
1节
、
姜末
少量
、
鸡蛋
1个 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
胡椒粉
少许 、
食盐
少许 、
淀粉
2勺 、
料酒
1勺 、
香油
1勺 、
白糖
1勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备食材
-
2/8
点击查看大图 将莲藕刮掉外皮，用清水冲洗干净，有的莲藕孔里面有泥土，最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。
-
3/8
点击查看大图 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块，再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟，不喜欢剁得太碎，有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机，也可以用机器绞肉。
-
4/8
点击查看大图 剁好的鸡肉馅，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。
-
5/8
点击查看大图 接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。
-
6/8
点击查看大图 豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮，能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮，做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起，卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。
-
7/8
点击查看大图 蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图 出锅切开直接吃，或者蘸着酱汁吃，一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存，吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了，自家做的又干净又卫生，而且低脂低油，吃了也不担心长肉。
小贴士
1. 大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。 2. 还可以做成茶熏，铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟，家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐