牛肉大葱饺子
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时间:30分钟
食材清单
金龙鱼饺子粉
400克
、
水
240克 、
牛肉
350克 、
大葱
3棵 、
香菜
1棵 、
姜
5克 、
鸡蛋
1个 、
盐
4克 、
蚝油
1勺 、
老抽
5毫升 、
生抽
15毫升 、
花生油
20毫升 、
芝麻油
5毫升 、
五香粉
1小勺 烹饪步骤
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点击查看大图 食材。
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点击查看大图 先和面,面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右,然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高,灰底小,面团的延展性非常好。
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点击查看大图 牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。
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点击查看大图 大葱和姜也剁进牛肉里面,这个方法可以更好的去腥增鲜。
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点击查看大图 剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末,再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料,拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
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点击查看大图 面团这时候也醒发好了,搓成长条后切成大小一致的面剂子。
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点击查看大图 剂子上撒干粉滚圆,然后挨个按扁。
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点击查看大图 擀成大小均匀的面皮,边缘薄中间略厚。
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点击查看大图 取一个饺子皮,挖一勺牛肉馅。
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点击查看大图 用挤饺子的方法捏好,这种方法包的比较快。
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点击查看大图 全部做好的饺子,排排站很好看。
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点击查看大图 汤锅加水烧开,下入饺子煮5分钟左右,饺子翻滚3次,变得胖胖的很饱满,基本就熟了。美美的开吃吧。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、牛肉脂肪含量较少,拌馅时候加入花生油,口感更润更好吃。 2、揉好的面团松弛一会,延展性更好,饺子久煮不破皮,不混汤。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-11-28
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