奶香芝士面包卷

Name: 奶香芝士面包卷
Ingredients: （中种面团）高筋面粉 210克; （中种面团）细砂糖 15克; （中种面团）酵母 2克; （中种面团）牛奶 130克; （主面团）高筋面粉 90克; （主面团）烘焙奶粉 10克; （主面团）酵母 1克; （主面团）细砂糖 45克; （主面团）盐 2克; （主面团）鸡蛋 50克; （主面团）牛奶 30克; （主面团）黄油 45克; （内馅）马苏里拉芝士碎 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

（中种面团）高筋面粉 210克

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（中种面团）细砂糖 15克

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（中种面团）酵母 2克

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（中种面团）牛奶 130克

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（主面团）高筋面粉 90克

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（主面团）烘焙奶粉 10克

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（主面团）酵母 1克

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（主面团）细砂糖 45克

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（主面团）盐 2克

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（主面团）鸡蛋 50克

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（主面团）牛奶 30克

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（主面团）黄油 45克

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（内馅）马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

小贴士

1、主面团中的鸡蛋和牛奶总量控制在80克即可，因为每个鸡蛋不可能刚刚50克，可以先打入鸡蛋再加牛奶即可。 2、面团发酵时间跟温度环境有很大的关系，主要要观察面团的大小。夏天要避免中种面团发酵过快，可以将面团放入冰箱冷藏室进行发酵，冬天可以将面团放入烤箱开启发酵功能发酵，室温二十六七度时可以直接室温发酵，不管哪种方式都要盖上保鲜膜。当然最完美的是用发酵箱发酵。 3、马苏里拉芝士碎不要太多，也可以用马苏里拉芝士片，但注意边上都要留些空白，否则烤制时会爆浆。 4、烤箱的温度和时间都是一个参考，要根据自己烤箱的脾气合理调整。

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发布于 2019-11-28

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