天冷了!❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材和器具
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点击查看大图 将洗干净的大米放入砂锅
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点击查看大图 倒入水泡20分钟
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点击查看大图 砂锅饭的水放多少是关键!食指竖直插入水中,指尖碰到大米。食指一届的高度为这锅米的水位。当然还要考虑到大米的吸水能力,适当调整。菜饭的饭不能太硬所以水稍稍多一点点较好。水放入后,盖上锅盖让大米在煮前浸泡一会儿
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点击查看大图 将咸肉切成小块,香肠切片
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点击查看大图 青菜洗净切成小块
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点击查看大图 将切成小块的青菜放油锅里炒熟,不加佐料!
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点击查看大图 讲切好的咸肉块放入米中
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点击查看大图 搅拌均匀,开大火,先烧开
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点击查看大图 烧开后,稍稍搅拌一下确认没有粘锅后,用小火盖上锅盖煮8分钟
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点击查看大图 这个时候水分已经收干,在饭上铺上肉肠和青菜。盖上锅盖焖1-2分钟关火静置10分钟
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点击查看大图 开盖将饭搅拌均匀,加上一点猪油(按照自己的口味可加可不加)再盖上锅盖焖2分钟
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最后一步
点击查看大图 将砂锅端上桌,开始享用吧!
小贴士
1、青菜选矮脚小青菜,胖墩墩的芯比较实在的口感就比较糯,适合菜饭 2、砂锅饭一定要盯着,全程不要走开。注意砂锅的变化随时调节温度。切忌不要总是开锅盖确认!!
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发布于 2019-11-28
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