手撕包菜（酸辣版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
包菜
700克 、
五花肉
100克 、
食用盐
2克
、
白砂糖
5克 、
生抽
15克 、
蚝油
20克 、
黄豆酱
10克
、
香醋
20克 、
姜蓉
10克
、
蒜蓉
10克
、
小米辣
5克
、
干辣椒
5克 、
葱段
20克
、
食用油
30克 、
玉米淀粉
2克 、
饮用水
30克 烹饪步骤
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点击查看大图 首先看配方表和视频准备好配料！
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点击查看大图 首先我们把买回来的包菜处理一下，用手把包菜撕成一小片一小片，菜梗和菜叶分开放。
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点击查看大图 撕好包菜之后我们来调个酱汁，空碗里加食用盐、白砂糖、生抽、蚝油、黄豆酱、香醋，搅拌均匀放一边备用
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点击查看大图 热锅下油，放五花肉进去煸香，煸炒至金黄色
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点击查看大图 然后下姜蓉、蒜蓉、小米辣炒香
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点击查看大图 然后下菜梗下去煸炒30秒，菜梗和菜叶的成熟时间不同，所以要先把菜梗煸炒
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点击查看大图 接着下菜叶爆炒，炒软炒熟就可以了，不用炒太久
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点击查看大图 然后加入提前调好的酱汁，继续翻炒均匀
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点击查看大图 然后下干辣椒、葱段、淀粉水稍微勾芡就可以出锅啦！注意淀粉水不要下太多，稍微一点点就够了。
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点击查看大图 出锅装盘！
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最后一步
点击查看大图 这道酸辣可口的手撕包菜就做好了，同事们都爱吃！
小贴士
家庭炉灶炒包菜不容易出水的技巧： 全程要用大火爆炒！最后再放调料。 把猪肉煸香煸出猪油会更香，大家没有猪肉也可以不放！ 淀粉水不用下太多，有一点酱汁粘在包菜上就可以了，这样口味更佳！
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展开全部11个步骤
发布于 2019-11-28
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