香酥紫菜丸子

心悦素食

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  原料合影。

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  紫菜是免洗的，挺干净，没有过水一直洗，就是用水湿润后，加入面粉地瓜粉，盐，抓匀。记住只有湿润，能成团就行，不需要太多水，否则一会不好炸。

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  花生先冷油下锅炸。

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  炸到大泡变小些就行，就是半熟就行了，为了避免一会很紫菜一起炸的时候不容易熟或者焦掉，所以只要半熟。不懂什么时候半熟，嘴巴尝尝就知道了。

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  半熟的花生加入第二步的紫菜再抓匀，加入点胡椒粉。

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  重新热油，六成热时候，用手捏出紫菜丸子下锅炸，要中火炸，防止焦，

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  炸到什么程度呢？用筷子夹是有硬度的，不是软的，软的不香，炸硬后，捞起来，开大火，再全部放下去复炸一下，复炸几十秒就行了，不要过头，否则会焦。

• 最后一步
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  摆盘，香香酥酥。

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发布于 2019-11-27

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