抹茶杯子蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋（戚风蛋糕）
4个
、
牛奶（戚风蛋糕）
40g
、
植物油（戚风蛋糕）
35g
、
低筋面粉 （戚风蛋糕）
50g
、
白糖（戚风蛋糕）
40g
、
淡奶油
150g 、
糖粉
15g 、
抹茶
3g
、
蜜豆
适量
烹饪步骤
-
1/10
食材合影。
-
2/10
蛋清蛋黄分开蛋清放到盆子里，必须无油无水。
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3/10
蛋白中加入20克的糖，油以及牛奶搅拌均匀之后在过筛加入低筋面粉。
-
4/10
拌好之后放到一旁。
-
5/10
先将蛋白打至粗泡，加入剩余1/3的白糖，在打到细泡加入1/3的白糖，最后打至稍微有纹路的时候再加入1/3的白糖，最后打发。
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6/10
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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7/10
小号的杯子大约16个。
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8/10
八分满。场地53升的烤箱上火120度，下火130度烘烤30分钟。考完之后焖十分钟再取出，取出后因为糖和面粉搅少会稍微有一些回缩。
-
9/10
奶油加糖加一点儿抹茶，然后打成八分发。八分发就是奶油刚刚失去颜色的样子。
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最后一步
用六齿的花嘴挤出玫瑰花的形状，加一点蜜豆做装饰。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-11-27
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