蒜蓉粉丝烤扇贝，鲜美暖心又好味 #好吃不上火#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这些都是食材，提前准备好。（个人觉得海鲜类食材还是以提鲜提味为主，所以选择了一汁成菜里味道比较鲜淡的海鲜汁，如果喜欢吃香辣口味的，可用香辣汁稀释以后调味）
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点击查看大图 扇贝开壳，用小刀取肉，把贝壳冲洗干净。（也可以在菜市场让老板帮你处理，脏东西一定要抠干净）
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点击查看大图 贝肉用一勺海鲜汁、料酒和姜片腌制5分钟。
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点击查看大图 粉丝泡发，2头蒜全部切碎，姜切片，小米椒和小葱切碎。（切蒜的小技巧：脱皮切大块，然后再用刀剁碎，颗粒粗一点儿没关系）
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点击查看大图 在蒜蓉中倒入海鲜汁和小米椒，搅拌成一碗蒜蓉酱汁。（如果想吃蒸制的，就要先把蒜蓉过油炸一下，如果是烤制的就不用）
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点击查看大图 扇贝中依次放入粉丝、扇贝肉，撒上一半拌好的蒜蓉酱汁。
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点击查看大图 烤箱预热后放入扇贝，大火烤制8分钟，焖制1分钟，即可完成。（我这边用的是电蒸烤箱。也是一样的时间）
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最后一步
点击查看大图 一盘鲜美好吃的蒜蓉粉丝烤扇贝就做好了，趁热吃哦，完成。
小贴士
1、前面已经说了做蒜蓉的方法，这道菜用的是烤制，如果需要提前炸蒜油，按照前面的建议即可。 2、调味的酱汁不要放太多，容易遮盖住食材本身的味道，起到提鲜的作用即可。 3、同类的做法可以以此类推，烤茄子、烤生蚝、烤金针菇都是一样的。
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发布于 2019-11-26
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