炸带鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼买回来先处理一下，去头去尾巴。
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点击查看大图 掏出内脏
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点击查看大图 剪成段洗干净
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点击查看大图 一勺十三香
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点击查看大图 一勺盐
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点击查看大图 一勺鸡精
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点击查看大图 适量料酒
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点击查看大图 翻拌均匀。腌制约半小时入味。
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点击查看大图 鸡蛋搅匀。取半个鸡蛋液。
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点击查看大图 加面粉
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点击查看大图 加水搅拌均匀。呈酸奶般稀厚。静置10分钟。
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点击查看大图 麦饭石不粘锅中加油烧至七成热。
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点击查看大图 带鱼裹面糊。
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点击查看大图 下锅炸。中火炸。
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点击查看大图 炸至两面焦黄～熟透。
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点击查看大图 一道传统的老菜
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最后一步
点击查看大图 年节必备
小贴士
炸至时间根据自己带鱼的厚度适当增减。我的比较厚，炸了七分钟。 中火炸避免炸糊。 面糊浓稠度根据自己面粉吸水率适当调节加水量，带鱼能挂上糊最佳。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-11-26
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