炸带鱼

劉青山

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  带鱼买回来先处理一下，去头去尾巴。

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  掏出内脏

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  剪成段洗干净

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  一勺十三香

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  一勺盐

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  一勺鸡精

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  适量料酒

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  翻拌均匀。腌制约半小时入味。

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  鸡蛋搅匀。取半个鸡蛋液。

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  加面粉

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  加水搅拌均匀。呈酸奶般稀厚。静置10分钟。

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  麦饭石不粘锅中加油烧至七成热。

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  带鱼裹面糊。

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  下锅炸。中火炸。

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  炸至两面焦黄～熟透。

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  一道传统的老菜

• 最后一步
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  年节必备

发布于 2019-11-26

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