黑糖坚果沙琪玛
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材称量好
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点击查看大图 把鸡蛋打入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在揉成面团。面团揉好后松弛30分钟，松弛可以让面粉更柔软，有利于擀开
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点击查看大图 面团擀成薄片，切成细条。撒上玉米淀粉防粘
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点击查看大图 锅里放油，油热放入小条。中火炸，一次不要放太多，会迅速膨大
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点击查看大图 飘起来炸成金黄色捞出，沥油
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点击查看大图 另起一口不粘锅，锅里放水，黑糖，麦芽糖，小火煮化。红糖融化前最好不要搅拌，可以晃动锅，让糖更快的融化。旁边放一碗水，蘸取糖液放入水中，能凝固，不散开，糖浆就熬好了。
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点击查看大图 快速的放入小条，翻拌均匀，让每根小条裹上糖液
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点击查看大图 最后倒入铺有油纸的容器中，借助刮板和擀面杖按压整型成长方块。迅速的在表面铺上满满的干果，以防干了后粘连不上。
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点击查看大图 彻底放凉就可以切开。
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最后一步
点击查看大图 黑糖沙琪玛甜而不腻，坚果的香酥，果干的香甜，还有麦片，吃起来口感很好
小贴士
1.面粉里加入鸡蛋后，如果比较干，再继续加蛋液，最好不要加水！ 2.面粉里可以加入小苏打和泡打粉，可以让面团更加蓬松 3.炸的时候火不要太大，炸成淡黄色捞出 4.糖液熬过好后，迅速的倒入小条，动作要快！
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发布于 2019-11-25
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