电饭煲卤味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
莲藕
200g
、
鹌鹑蛋
12个 、
鸡腿
6只 、
鸡翅
6只 、
大葱
20g 、
冰糖
6g 、
老抽
4g 、
桂皮
3g 、
生姜
2片 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
盐
2g 、
清水
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鹌鹑蛋冷水入锅，水开后转中火煮8分钟左右。
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2/14
点击查看大图 煮好捞起过凉水，方便去壳。
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3/14
点击查看大图 把蛋壳去干净备用。
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4/14
点击查看大图 在鸡翅上划上几刀，方便入味。
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5/14
点击查看大图 把鸡腿、鸡翅冷水入锅，大火开始煮。
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6/14
点击查看大图 水开后转中火，煮至血水消失。记得不时撇去浮沫。
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7/14
点击查看大图 沥干备用。
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8/14
点击查看大图 把莲藕洗净，切成小段。
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9/14
点击查看大图 把前面处理好的食材都倒入电饭煲内胆里。
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10/14
点击查看大图 加入20g大葱，、6g冰糖、4g老抽，2片生姜、2片香叶、2个八角、3g桂皮，以及2g盐。这个方子做出来的味道是偏清淡的，如果大人吃的话，可以再加点蚝油、花椒或专门的卤水汁等来调配。
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11/14
点击查看大图 再倒入适量清水，基本上没过食材即可。
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12/14
点击查看大图 按下煮饭键。一般按照煮饭标准程序煮即可，大概40分钟左右。
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13/14
点击查看大图 揭盖，开吃！如果时间充裕的话，可以在汤汁中继续浸泡1~2个小时，会更加入味。
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最后一步
点击查看大图
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展开全部14个步骤
发布于 2019-11-25
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