南姜鸡
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 从菜市场买来一只鸡，冼净备用用竹签把鸡全身扎孔，等下比较入味
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点击查看大图 叫卖家把你把鸡翅膀，还鸡爪塞好，一定要把内脏洗干净，不然影响口感
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点击查看大图 这是卖家送的南姜未，
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点击查看大图 把南姜倒出来加入盐，酱油调味
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点击查看大图 搅拌均匀备用
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点击查看大图 用配料把鸡全身上下都涂满，剩下的放进鸡肚子里
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点击查看大图 来点蚝油也按摩均匀，腌制一个小时左右
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点击查看大图 电饭煲里放入适量油，油要铺满锅底，为了防沾
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点击查看大图 再放入葱，
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点击查看大图 把鸡还有剩下汤料一起倒入锅中，不用加水了
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点击查看大图 盖上盖子，
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点击查看大图 按鸡肉键，直接焖煮4O分钟就好了没有这个键，可以直按煮饭键，
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点击查看大图 退气，直接开盖，好香的南姜味
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点击查看大图 南姜鸡就做好了，拿出来自然晾干
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点击查看大图 晾干水分
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点击查看大图 平底锅放油烧热，油温七成热
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点击查看大图 把南姜鸡放入小火慢炸大概需要20分钟左右
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点击查看大图 用勺子挖油，淋鸡身上，保证整只鸡都，有炸到
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点击查看大图 炸至金黄色即可，捞出沥干油份
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点击查看大图 外酥里嫩的南姜鸡就做好了表皮金黄酥脆，
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点击查看大图 来个鸡爪先尝尝味道
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最后一步
点击查看大图 再来个鸡腿，哇好好吃，一下全部吃完了记得多下点米饭，很下饭
小贴士
“南姜鸡的制作过程繁琐，讲究细节也要坚持用心制作，质量为先。”。我们介绍了南姜鸡的制作方法，首先精选肥美的本地土鸡，掏掉内脏，洗净之后，周身糊上用南姜末、和其他秘方食材精制而成的佐料，然后，将鸡放置在锅里焖。焖鸡的时候，要控制火候，也要把握时间。鸡肉焖熟之后，就将鸡从锅里捞上来，待其身上水分自然风干之后，再用油锅煎炸。。为了保证南姜鸡的口感，焖鸡、炸鸡的时间是不能缩短的。”
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展开全部22个步骤
发布于 2019-11-24
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