酱炖大骨头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪棒骨
3斤 、
冰糖
2大勺 、
花椒
10粒 、
八角
2个 、
陈皮
1块 、
豆瓣酱
1勺 、
甜面酱
1勺 、
姜
1块 、
葱
1根 、
料酒
2勺 、
酱油
1勺 、
老抽
1勺 、
生抽
1汤匙 、
黄酱
1勺 、
盐
2勺
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 1猪棒骨剁成小段，清水洗干净，凉水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。
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2/7
点击查看大图 2棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
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3/7
点击查看大图 3葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。
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4/7
点击查看大图 4锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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5/7
点击查看大图 5加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。
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6/7
点击查看大图 6放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦~
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最后一步
点击查看大图 7成品
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展开全部7个步骤
发布于 2019-11-24
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