自制豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把黄豆加入足够的水浸泡一晚上,早上起来把坏的豆豆挑掉,我一般会泡165克左右黄豆,因为总有一点点坏的。然后用水清洗三遍,倒入豆浆机加入1200克水,如果你的豆浆机加不了那么多水可以先加800克,用豆浆机的果汁清洗功能工作两次才好
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点击查看大图 把生豆浆过滤好,刚才还有400克水没有加,这时候就可以用来洗豆浆机了,洗豆浆机的水也倒入豆浆里,一点也不脏,也不浪费豆浆,又能节约洗豆浆机的水,一举多得。过滤布挤干豆浆后可以再倒50克水在豆渣里再挤干净,这样就可以啦
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点击查看大图 把生豆浆倒进多功能锅里开高温煮
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点击查看大图 可以盖上盖子煮这样快一点,但是要注意它煮沸了会喷锅哦
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点击查看大图 趁煮豆浆的时间,把葡糖糖内脂倒入凉白开里面溶解,
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点击查看大图 豆浆煮开了倒入打蛋盆里,晾至80度左右
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点击查看大图 然后把豆浆和内脂水一起倒入电饭锅里,用饭勺搅拌几下,如果有很多气泡可以用筛子捞起来,盖上盖子闷30-45分钟左右
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点击查看大图 时间到了打开盖子看看,豆花做好了,今天的豆花非常好
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点击查看大图 准备一个方形晾菜盆子
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点击查看大图 铺上过滤布
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点击查看大图 把豆花用饭勺舀进晾菜盆里,然后把过滤布一层一层叠好
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点击查看大图 上面压些重物,因为下面会流出很多水
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点击查看大图 等不怎么流水了就可以啦,。虽然不漂亮哦,但是非常嫩的
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最后一步
点击查看大图 脱模时没有脱好,没事反正自己吃。豆腐做好了随便怎么做菜吃吧
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发布于 2019-11-24
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