拔丝地瓜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 地瓜洗净,切滚刀块,黄心地瓜做出来比较好看
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点击查看大图 用锅烧热加入油,油5成热倒入地瓜,转中小火,记得给地瓜翻面炸
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点击查看大图 筷子扎一下,里面软了就熟了,这个时候差不多是金黄色的,就可以捞出来了
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点击查看大图 将油倒出,不用刷锅,锅壁上的油就够了,倒入30g的白糖,开小火小火 小火不停的搅动,熬成这个颜色,颜色从黄色慢慢变成微红,然后就关火关火,切记关火了,不然很容易就熬焦了
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点击查看大图 就可以把地瓜倒入翻均匀,都均匀裹上糖酱
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最后一步
点击查看大图 小火或者用余温继续翻,就可以拔丝啦
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展开全部6个步骤
发布于 2019-11-23
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