天麻党参炖鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主要食材:鸡斩成大一些的块,天麻洗净提前用清水稍稍泡软。
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点击查看大图 锅里加入清水,放入鸡块、姜片和料酒。
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点击查看大图 大火敞盖烧开后继续煮2分钟。
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点击查看大图 捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。
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点击查看大图 ***参洗净切段,天麻切薄片(泡过水留用加入汤中)。
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点击查看大图 将鸡块、红枣、天麻和***参放入汤煲里。
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点击查看大图 加入足量的清水,大火烧开,若是有浮沫用汤勺撇掉。
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点击查看大图 关小火,盖盖炖2个小时左右。
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点击查看大图 观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。
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点击查看大图 放入盐调味。
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最后一步
点击查看大图 趁热开吃!
小贴士
1、天麻非常硬,不易切片,可以购买时让药房帮忙切片,也可以提前浸泡再切,只是这样泡过后要尽快食用完。 2、天麻是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著,故常被人当成“补药”服用。 3、使御风草根,勿使天麻,同用令人有肠结之患。 4、中途若发现水少了请一定加开水。
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发布于 2019-11-22
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