车轮饼
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
低粉面粉
170克
、
红薯淀粉
30克
、
泡打粉
3克 、
鸡蛋
2个 、
牛奶
220克 、
食用油
25克 、
糖
30克 、
盐
1克 、
熟芋头
250克
、
淡奶油
35克 、
黄油
20克 、
白糖
30克 、
熟紫薯
250克
、
淡奶油
35克 、
黄油
20克 、
白糖
30克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备一个大点的容器,打入2个鸡蛋,加入2大勺白糖,1克盐,用打蛋器打散。接着加入200克牛奶,搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛,筛入蛋奶液里,用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油,继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁,静置30分钟。
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2/8
点击查看大图 静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅,把蒸熟的芋头放入料理杯,加入2大勺白糖,35克淡奶油,20克融化的黄油,启动沙冰模式,搅拌成泥。
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3/8
点击查看大图 紫薯馅的做法跟芋泥一样,把芋头换成紫薯,配料都相同。
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4/8
点击查看大图 摩飞锅选6圆盘,开中档烧热,指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊,面糊的量不要超过小坑的三分之一处。
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5/8
点击查看大图 等面糊底部有凝固的迹象了,就用擀面杖把没凝固的面糊划散,让小坑的边缘一圈都粘上面糊。
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6/8
点击查看大图 等面糊表面开始起大泡,就放入做好的馅料铺平,只加上面三个,下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅,还有现成的袋装豆沙,大家可以根据喜好选择。
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7/8
点击查看大图 接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况,颜色变得微黄,就挑出来盖到上面加了馅的那层上,用铲子轻轻压一压,让周围粘牢。
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最后一步
点击查看大图 完全粘牢后就可以出锅了,趁热吃外脆内软,馅料香甜,跟外头买来的一样好吃呢。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-11-22
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