西安柿子饼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好做柿子饼所需的食材（面粉和糯米粉图片为了效果摆拍样品，实际用量见克重）
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点击查看大图 将做馅料的核桃仁、榛子仁和葡萄干在干净的案板上用刀切成不规则碎丁儿
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点击查看大图 将五仁儿混合白砂糖倒入干净的碗里
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点击查看大图 在五仁儿馅儿上洒一把干面粉用勺子均匀搅拌后备用
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点击查看大图 熟透的柿子轻轻剥去外膜放入面盆就变柿子酱了
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点击查看大图 倒入准备好的面粉和糯米粉
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点击查看大图 将面粉糯米粉和柿子酱充分搅拌
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点击查看大图 和成软软的金黄柿子面团，放置十分钟醒面
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点击查看大图 面团太软用手就能直接分成大小均匀的面剂子
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点击查看大图 将面剂子揉成光滑的面团后揪成厚厚的面片把馅料包进去
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点击查看大图 包好馅料的面团依然很软，用手轻轻按压成扁平的饼状
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点击查看大图 打开电饼铛预热到掌心灼热感倒油，将柿子饼均匀放入电饼铛
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点击查看大图 电饼铛上下同时加热3分钟左右，开盖就见柿子饼两面金黄
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最后一步
点击查看大图 馅料满足、金黄诱人的香甜柿子饼就可以出锅装盘了
小贴士
小贴士：柿子选熟透的溏心柿，口感香甜不涩，不需要榨汁打碎直接和面。不喜欢吃太粘牙的可以适量少加糯米粉多加面粉。馅料根据自己喜好，可以是豆沙馅儿、五仁馅儿或者其它。
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发布于 2019-11-22
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