自制藕粉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
莲藕
5斤
、
清水
大量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 莲藕洗净去皮
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2/10
点击查看大图 用料理机加水打碎,没有料理机用刀剁碎、用擦板擦丝都可以
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3/10
点击查看大图 用纱布把渣子过滤出来,渣子可以再加水洗一下,过滤出来的水倒在一起,尽量把渣子滤干净,沉淀4小时以上,现在天气冷了,最好是放一夜
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4/10
点击查看大图 这是渣子,可以放糖煮水喝,可以做藕丸子
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5/10
点击查看大图 这是沉淀了一晚,把上面水倒掉,剩下的就是藕粉了
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6/10
放到盘子里,这一步忘记拍照了,可以自然风干,也可以放烤箱里,用60度热风,半小时后拿出翻一下,弄碎一点更容易干,继续放进烤箱,半小时拿出来看一下,我烤了2个小时
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7/10
点击查看大图 这是最后成品,有点小颗粒没关系,这次的藕不够老,只出了100克的粉
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8/10
点击查看大图 两勺藕粉,放一点凉水用勺子化开,再冲入开水,一定要刚刚烧开的水,可以根据自己的口味加入红枣,枸杞,桂花,葡萄干,芝麻,坚果,麦片,都可以,一碗清香的藕粉就做好啦。
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点击查看大图 这是用藕渣做的藕丸子
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最后一步
点击查看大图 这个是藕渣做的双色珍珠丸子
4/10
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发布于 2019-11-21
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