白菜炖粉条 #好吃不上火#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。秋天的大白菜,水分充足,脆嫩脆嫩的,咬一口甜丝丝的,也是东北人大爱的蘸酱菜。
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点击查看大图 白菜顺切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好。白菜炖粉条,典型的东北农家菜,深受北方人的喜爱。
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点击查看大图 粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条,口感筋道,滑滑的老人孩子都爱吃。
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点击查看大图 葱去皮洗净切碎,大蒜1瓣就行,去皮洗净切片。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花蒜片,加入白菜条翻炒。
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点击查看大图 炒至白菜条变软,没有水分为好,这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
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点击查看大图 加入适量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。
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点击查看大图 加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盆,再撒点香菜碎和辣椒碎调味,这满满的一盆居然没够吃。
小贴士
1、秋白菜水分大,炖菜不要加太多的水。 2、粉条最好提前浸泡至变软,炖煮都容易,而且和白菜还能炖在一起,否则粉条熟了白菜就炖过了。
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发布于 2019-11-21
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