蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,这里的脱皮绿豆需要反复洗净后,加入清水,净泡24小时;
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点击查看大图 净泡好的脱皮绿豆,沥干水分,倒入蒸盘,铺匀,把蒸盘放入蒸箱;
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点击查看大图 蒸箱调至【营养蒸】模式,温度设置100 ℃,时间设定为20分钟,然后启动蒸箱;
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点击查看大图 把蒸好的绿豆放在过滤网上用勺子碾压过筛,或者可以用料理机打碎;
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点击查看大图 过筛后的绿豆蓉很细腻,有入口即化的口感;
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点击查看大图 在不粘锅里放入黄油,加热使其融化,全程小火;
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点击查看大图 加入绿豆蓉翻炒;
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点击查看大图 炒至绿豆蓉与黄油融合;
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点击查看大图 加入麦芽糖再次炒至融合;
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点击查看大图 然后加入白砂糖翻炒;
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点击查看大图 炒至能抱成团即可;
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点击查看大图 把蔓越莓鲜果和果干切碎混合,备用。
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点击查看大图 取40克左右的绿豆蓉揉圆窝成一个小碗的形状,放入适量的蔓越莓鲜果和果干碎。
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点击查看大图 收口揉圆。
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点击查看大图 在模具里刷一层熟油,把绿豆球放进去,压实;
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点击查看大图 然后把模具倒扣,蔓越莓绿豆糕就做好了;
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最后一步
点击查看大图 口感清新,酸甜适口,清热去火,非常好吃哦!
小贴士
绿豆性寒,即使好吃,也不要吃太多哦
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展开全部17个步骤
发布于 2019-11-20
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