【无需烤箱】流心芝士挞
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备工作：可以将消化饼干装进保鲜袋，擀面杖碾碎。如果可以买到成品饼干碎，也最好用擀面杖捣碎一下，让粉末更均匀。
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点击查看大图 黄油放微波炉叮化，倒入饼干碎搅拌均匀。
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点击查看大图 铺在纸杯中，沿着杯壁铺满压实，放冰箱冷藏10分钟。
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点击查看大图 蛋黄搅散，加入牛奶、旺仔Q糖融化做成布丁溶液。软糖在35℃以上就开始融化，要及时关火。
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点击查看大图 把金属打蛋盆放在融化旺仔Q糖的牛奶锅上，借着余温将奶油奶酪融化，搅打至顺滑。
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点击查看大图 加入布丁液混合均匀。不太细腻的情况下，最好过滤一次。
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点击查看大图 取出杯子，撕掉外面的纸杯，将奶酪夹心倒入杯子，冷藏1.5-2小时。（冷藏1.5小时，奶酪流心会比较明显。冷藏2小时，流心就会更凝固一些。）
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最后一步
点击查看大图 流心效果很好哦~
小贴士
1/ 最好选用黄色的旺仔Q糖制作流心，如果选别的颜色可能会不好看。 2/ 可以将旺仔Q糖换成吉利丁，然后再加糖调味。 3/ 取出芝士挞，可以在最上面抹一层焦糖酱，好看又调味。
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发布于 2019-11-20
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