香酥肉烧饼,好吃到爆!
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
200克(肉馅)
、
姜
1小块儿(肉馅中) 、
生抽
2勺(肉馅中) 、
蚝油
1勺(肉馅中) 、
料酒
1勺(肉馅中) 、
鸡精
1茶匙(肉馅中) 、
盐
1小茶匙(肉馅中) 、
大葱
一段(肉馅中) 、
中筋面粉
300克(主面团) 、
食用油
60克(主面团) 、
水
220克(主面团) 、
芝麻
适量 、
中筋面粉
80克(油酥) 、
食用油
80克(油酥) 、
豆豉
5克(肉馅中) 烹饪步骤
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点击查看大图 首长将主面团的面300克油60克水220克放入厨师机或者面包机揉匀成团,一开始是比较湿的,慢慢让机器揉吧!
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点击查看大图 揉到这种程度就可以了,不用出膜呦!然后醒半个小时。
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点击查看大图 将80克油倒入锅中加热,待油稍微有点翻花儿的时候将干面粉下入锅内翻炒,此时改小火儿待面粉颜色变黄就可以关火了。
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点击查看大图 将将肉馅混合好,我们北方人弄肉馅口味会偏重,如果您不喜欢,请按您自己的喜好弄肉馅儿。通常我在做馅的时候会加入我们本地的五香豆豉呦!
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点击查看大图 将醒好的面团擀成片儿,一定要薄一些。
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点击查看大图 将油酥均匀的抹到面上,让后一层层卷起,卷成长条圆柱形,这里没有拍照片,以后会补上。
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点击查看大图 将卷好的面分成等份,可大可小,大小自己随意!
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点击查看大图 分别将一个剂子像擀饺子皮一样擀开,将适量肉馅包入内,不可太多。
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点击查看大图 像捏包子一样捏紧。
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点击查看大图 将包好的面团擀开,撒芝麻,再将芝麻和面一起擀,否则芝麻会掉滴,吃饭的碗大小,也可以再小点儿。
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最后一步
点击查看大图 烤箱200度提前预热20分钟,将弄好的饼坯放入烤箱烘烤30分钟,因个人烤箱温度不一样,时间控制在25到40分钟之间,出炉后就享受美味吧!
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展开全部11个步骤
发布于 2019-11-20
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