#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
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点击查看大图 蛋黄中加入玉米油
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点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 加入牛奶
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点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉 用Z字型手法快速拌匀
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点击查看大图 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
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点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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点击查看大图 再倒回蛋白中 继续翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的面糊分成两份 1:3
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点击查看大图 1/3的面糊里加入黑米粉
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点击查看大图 快速翻拌均匀
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点击查看大图 先将黑米面糊倒入模具中 震出大气泡
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点击查看大图 再倒入原味面糊 震出大气泡
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点击查看大图 盖上保鲜膜 扎几个小洞
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点击查看大图 大火冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
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点击查看大图 出锅后倒扣待凉 表面用印花片撒上炒熟的黑米粉即可
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最后一步
点击查看大图 可爱松软的双色蒸蛋糕就完成啦
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展开全部18个步骤
发布于 2019-11-20
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