圆白菜酱肉包
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时间:30分钟
食材清单
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
700克
、
水
360克 、
猪油
1勺 、
白砂糖
50克 、
酵母
5克 、
猪腿肉
1000克
、
圆白菜
300克 、
料酒
2汤匙 、
蚝油
30克 、
老抽
适量 、
甜面酱
50克 、
盐
适量 、
八角
1颗 、
水淀粉
60克
、
蒜苗
2棵 、
葱姜
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的食材
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点击查看大图 圆白菜切丝,葱姜切末,蒜苗切粒。
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点击查看大图 猪腿肉切大块,加冷水下锅,大火煮开,捞去浮沫,中火煮20分钟左右。
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4/18
点击查看大图 煮好的肉洗净,切丁,若有多的肥肉单独放一边。
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5/18
点击查看大图 炒锅,先把肥肉下入煸炒出油,油太多的话捞出一些
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6/18
点击查看大图 剩下的肉丁倒入,继续炒至变色。
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7/18
点击查看大图 倒入料酒,加大料,葱姜爆香。
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8/18
点击查看大图 加入蚝油,老抽,甜面酱,翻炒均匀。
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9/18
点击查看大图 加入蚝油,老抽,甜面酱,翻炒均匀。
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10/18
点击查看大图 小火煮20分钟,水淀粉勾芡一下,加一点糖提鲜
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11/18
点击查看大图 最后加蒜苗,圆白菜,翻几下即可。放入冰箱冷藏让汁凝固。方便后面操作
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12/18
点击查看大图 现在和面,金龙鱼澳大利亚麦芯粉,白糖,酵母一起倒入盆中拌均匀
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13/18
点击查看大图 慢慢加入水,用筷子搅成雪花状
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14/18
点击查看大图 加一点猪油一起和面,和成光滑的面团,盖上湿布于温暖处发酵至二倍大。
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15/18
点击查看大图 发酵好的面再揉一会儿排出里面的空气,切割成50克每个的小面团。
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16/18
点击查看大图 取出冷藏好的包子馅儿,按自己的喜好捏好包子。摆上笼屉进行二次发酵
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17/18
点击查看大图 待包子胚比原来大点后,点火大火烧开,中火蒸12分钟左右。关火3分钟后开盖
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最后一步
点击查看大图 成品酱香浓郁
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展开全部18个步骤
发布于 2019-11-20
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