圆白菜酱肉包
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时间：30分钟
食材清单
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
700克
、
水
360克 、
猪油
1勺 、
白砂糖
50克 、
酵母
5克 、
猪腿肉
1000克
、
圆白菜
300克 、
料酒
2汤匙 、
蚝油
30克 、
老抽
适量 、
甜面酱
50克 、
盐
适量 、
八角
1颗 、
水淀粉
60克
、
蒜苗
2棵 、
葱姜
适量 烹饪步骤
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1/18
准备好所需要的食材
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2/18
圆白菜切丝，葱姜切末，蒜苗切粒。
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3/18
猪腿肉切大块，加冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，中火煮20分钟左右。
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4/18
煮好的肉洗净，切丁，若有多的肥肉单独放一边。
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5/18
炒锅，先把肥肉下入煸炒出油，油太多的话捞出一些
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6/18
剩下的肉丁倒入，继续炒至变色。
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7/18
倒入料酒，加大料，葱姜爆香。
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8/18
加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。
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9/18
加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。
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10/18
小火煮20分钟，水淀粉勾芡一下，加一点糖提鲜
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11/18
最后加蒜苗，圆白菜，翻几下即可。放入冰箱冷藏让汁凝固。方便后面操作
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12/18
现在和面，金龙鱼澳大利亚麦芯粉，白糖，酵母一起倒入盆中拌均匀
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13/18
慢慢加入水，用筷子搅成雪花状
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14/18
加一点猪油一起和面，和成光滑的面团，盖上湿布于温暖处发酵至二倍大。
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15/18
发酵好的面再揉一会儿排出里面的空气，切割成50克每个的小面团。
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16/18
取出冷藏好的包子馅儿，按自己的喜好捏好包子。摆上笼屉进行二次发酵
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17/18
待包子胚比原来大点后，点火大火烧开，中火蒸12分钟左右。关火3分钟后开盖
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最后一步
成品酱香浓郁
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-11-20
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