啤酒卤鸡蛋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
10个 、
啤酒
500ml 、
生抽
35g 、
老抽
10g 、
蚝油
10g 、
白糖
10g 、
盐
3g 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
干辣椒
3-5个 、
花椒
适量 、
油
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡蛋煮熟过冷水,剥去蛋壳
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2/7
点击查看大图 用小刀在鸡蛋上竖划几下,注意不要太深*这一步主要是为了更好入味
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3/7
点击查看大图 热锅倒油,放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香
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4/7
点击查看大图 倒入啤酒,加入老抽、生抽、白糖、盐和蚝油搅匀
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5/7
点击查看大图 放入鸡蛋,大火烧开后转中火慢卤,大概35-40分钟
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6/7
点击查看大图 直到鸡蛋上色,再大火收汁即可*需要勤搅拌,防止粘锅
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最后一步
点击查看大图 噔噔!简单又好吃的啤酒卤鸡蛋就完成啦~
小贴士
1. 小主这里用的是薄盐生抽,相对没有那么咸,如用的是普通生抽可以适量减量。 2.卤的时候时不时翻拌一下鸡蛋,能让上色更均匀。 3.开火收汁可以再次入味,也为卤蛋最后一次上色,卤汁不用收太干。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-11-19
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