木薯粉红糖牛奶千层糕 （无须熟浆超简单）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
#混合粉
、
木薯粉
300克
、
玉米淀粉
30克 、
#红糖浆
、
混合粉
200克
、
水
400克 、
红糖
100克 、
#牛奶浆
、
混合粉
130克
、
牛奶
260克 、
白糖
65克 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 先把木薯粉和玉米淀粉混合用蛋抽搅拌均匀；
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2/17
点击查看大图 水加红糖加热融化；
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3/17
点击查看大图 晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀；
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4/17
点击查看大图 牛奶加白糖加热融化后，晾到不烫手，加入混合粉搅拌均匀；
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5/17
点击查看大图 盆子抹上油后放上蒸锅一起烧到水开；
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6/17
点击查看大图 把红糖浆搅拌几下先舀进去一勺，中火蒸大约2分钟待变透明，再把牛奶浆搅拌均匀后舀入一勺，如此循环到最后舀完；
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7/17
点击查看大图 为了好看，让最后一层是红糖浆，并且蒸4分钟，取出晾凉后冷藏一夜，切块即食。
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8/17
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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点击查看大图 成品5
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点击查看大图 成品6
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点击查看大图 成品7
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16/17
点击查看大图 成品8
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最后一步
点击查看大图 成品9
小贴士
※ 木薯粉即木薯淀粉，网购很方便，我用的是泰国品牌； ※ 玉米淀粉不放也可以，水和粉的比例是2比1； ※ 由于粉浆容易沉淀，每次舀前都要搅拌均匀，防止蒸时水粉分离，如果是用同一只勺记得舀牛奶浆前要洗干净以免串色； ※ 每一层的厚薄自己决定，如果勺子大舀的厚就要适当加长蒸的时间； ※ 深色的红糖浆在最底下和最上面比较好看。
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发布于 2019-11-18
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