低糖少油的桂花粘米糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三颗鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,蛋白盆必须无水无油
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点击查看大图 蛋黄、牛奶和玉米油搅拌均匀
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点击查看大图 粘米粉和糯米粉过筛,加入蛋黄油奶混合液中
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点击查看大图 搅拌到均匀细腻的状态
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点击查看大图 蛋白中滴入柠檬汁,分三次加糖,打发至干性发泡
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点击查看大图 将两者搅拌均匀,注意手法,不要消泡
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点击查看大图 倒入6寸戚风模具,表面撒入干桂花,覆盖保鲜膜
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点击查看大图 锅内加入足量水,沸腾时入锅,中火蒸50分钟,关火后焖5分钟出锅,中途不能开盖哦
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点击查看大图 表面状态
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点击查看大图 倒扣出模具,放凉
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点击查看大图 底部
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点击查看大图 这次不打算做造型,掰一块看看内部组织
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最后一步
点击查看大图 米香和桂花香傻傻分不清楚,好吃不上火……哈哈哈
小贴士
粘米粉就是大米粉
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展开全部13个步骤
发布于 2019-11-16
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