家常红烧鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲫鱼
两条（两斤多） 、
葱
两颗 、
姜
适量 、
蒜
一头 、
香菜
一把 、
料酒
一袋300毫升 、
生抽
三勺 、
老抽
两勺 、
醋
两勺 、
白糖
一勺 、
盐
一小勺（比白糖少） 、
十三香
少许 、
食用油
适量 、
鸡精
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 两条鲫鱼两斤多，杀好洗净打横刀，容易入味
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点击查看大图 锅里下油，油热煎鱼
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点击查看大图 煎至金黄翻面
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点击查看大图 鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒，烧鱼我喜欢用黄酒，我们家没买到黄酒就买的这个料酒，用了将近一袋
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点击查看大图 因为鱼比较大，又加入一大碗水，水根据锅和鱼调节，这样就差不多了，然后除了盐和鸡精，别的都加到锅里大火烧
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点击查看大图 大火烧开，继续烧十分钟左右，加盐调味
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点击查看大图 加入香菜鸡精，准备出锅
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最后一步
点击查看大图 往常我会加郫县豆瓣酱，味有点高，这两次加白糖比盐的比例高味道更好
小贴士
今天用的是不粘锅，不用担心掉皮，如果是一般的锅，记得锅烧热用姜片擦一下锅，然后再下油煎鱼就会煎得一条完好的鱼
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展开全部8个步骤
发布于 2019-11-16
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