自制咸蛋黄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将金龙鱼低筋面粉和食用盐按2:1混合均匀。
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点击查看大图 先将粉类在容器中铺平，厚度约5厘米。
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点击查看大图 用一个较小的鸡蛋，按一定间隙压出半圆形坑。
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点击查看大图 然后将蛋黄放入坑内。
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点击查看大图 表面再铺上混合粉类，厚度约2厘米。
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点击查看大图 盖保鲜膜常温放置48-72小时。
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点击查看大图 用勺子起出腌好的咸蛋黄，剥掉表面的粉壳。
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最后一步
点击查看大图 晶莹剔透的咸蛋黄就做好了。
小贴士
1、用鸡蛋压出小坑，但不要晃动鸡蛋导致小坑变宽，如果小坑太宽，做出来的咸蛋黄会是扁扁的形状，只要用力下压，让小坑有一定深度即可。 2、表面铺盖混合粉类时，不要晃动容器，也不要抹平粉类，否则会导致咸蛋黄变形。 3、不要刻意延长腌制的时间，否则会过咸。 4、混合粉类建议循环使用两次即可，如果多次重复使用可能会变质。 5、做好的咸蛋黄尽快使用，可浸泡在植物油中冷藏保存10天。 6、因为阿涛用的是鸡蛋，所以剩下来的蛋清用途也很广泛，做溶豆、天使蛋糕、牛轧糖等等都可以哦！
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展开全部8个步骤
发布于 2019-11-16
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