【奶白黑鱼汤】提高免疫力♥三界蛋白质♥蜜桃爱营养师私厨
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点击查看大图 蛤蜊洗净2-3遍放入水+1小匙盐,几滴芝麻油让蛤蜊吐沙,静置
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点击查看大图 黑鱼,水洗,非常滑溜溜
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点击查看大图 用刀挂掉表面粘液挂掉一些残余的鱼鳞
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点击查看大图 清洗粘液
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点击查看大图 冲洗掉粘液
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点击查看大图 冲洗干净鱼内
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点击查看大图 像这样就干净了
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点击查看大图 准备鱼刀片鱼片
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点击查看大图 先把鱼头 一分为四
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点击查看大图 鱼肉沿背脊剖开成两半
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点击查看大图 分为鱼肉和鱼骨蜜桃老师 片鱼经验少勉强凑合
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点击查看大图 另一片也剖好
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点击查看大图 鱼骨,切成块放日盆内,冲洗一下
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点击查看大图 沥干加入料酒,花椒,盐2小匙,去腥浸泡20分钟(我忘记买生姜了,应该再放几片姜)
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点击查看大图 趁鱼骨泡着去腥我们片鱼片斜切
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点击查看大图 好多鱼肉
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点击查看大图 切点葱花
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点击查看大图 绿色部分打结
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点击查看大图 鱼片里放入葱花,料酒,去腥
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点击查看大图 放一点点白胡椒粉,去腥
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 放入,盐和糖搅拌均匀
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点击查看大图 放入淀粉,搅拌均匀
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点击查看大图 打入一个鸡蛋清搅拌均匀
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点击查看大图 一点点芝麻油+10ml芥花籽油
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点击查看大图 拌匀后,静置15分钟入味夏天要盖保鲜膜,进冰箱里冷藏
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点击查看大图 鱼肉都在等待中我们处理其他食材把菌菇洗净
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点击查看大图 这次买了很浓郁的豆腐
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点击查看大图 切割成块
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点击查看大图 因为忘记买姜,所以打算派几瓣去腥,代替生姜
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点击查看大图 鱼骨时间到了,冲洗干净,沥干
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点击查看大图 用厨房纸吸干鱼骨这个画面好有感觉啊
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点击查看大图 吸干
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点击查看大图 锅预热,加入冷油多一点淹没整个锅底
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点击查看大图 煎鱼骨
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点击查看大图 翻身煎
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点击查看大图 剪完金黄色备用
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点击查看大图 汤锅,水+葱结+蒜大火煮开
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点击查看大图 放入鱼骨
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点击查看大图 炖鱼汤15分钟
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点击查看大图 捞出所有鱼骨
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点击查看大图 加入鱼汤
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点击查看大图 破壁机,破壁
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点击查看大图 变成奶白色的鱼汤
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点击查看大图 倒回原来的汤锅里
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点击查看大图 大火煮10分钟
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点击查看大图 过滤残渣
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点击查看大图 过滤完就是奶白色的浓郁鱼汤这种高汤做法,便捷比传统炖几个小时,节省时间
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点击查看大图 放入菌菇
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点击查看大图 一片片放入鱼片不要翻动汤内鱼片让鱼片定型定型后,鱼片自然浮出水面
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点击查看大图 煮一会儿
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点击查看大图 滚了,你看黑鱼片就浮起来了
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点击查看大图 放入蛤蜊
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点击查看大图 放入豆腐
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点击查看大图 盖盖,大火
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点击查看大图 沸腾后,看一下蛤蜊打开,海洋的鲜味铺面而来
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点击查看大图 嗲
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点击查看大图 关火,放入葱花和枸杞
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最后一步
点击查看大图 盛出,撒盐和白胡椒粉绝佳的美味鱼汤有时候就是想喝一碗鱼汤这么纯粹
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发布于 2019-11-16
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20250227 星期四 农历正月三十 💗早安 🌤²⁰²⁵/02.27🎋✨🌻 生活的意义并不是到达终点,而是认真地生活在它的每一秒里,让我们怀揣希望去努力,把日子过得热气腾腾,静待美好的出现! 早安!🌹🌹 💕早餐 1、山药大米小米粥 昨天晚上预约山药大米小米粥 早上算好时间等粥好 2、牛小里脊二片,者笋一颗,这个季节只有春笋,蘑菇三个咸菜1小把,;笋切丝,牛小里脊切丝,蘑菇切片,腌制牛里脊配料:料酒和生抽各1勺,耗油半勺,淀粉1勺,糖1/3勺,千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟;不粘锅锅内放油牛里脊一起炒;炒至牛里脊变色后盛出备用;锅内放食用油加入笋蘑菇炒至软时放入咸菜;炒至均匀加点开水煮透;加入盛出的牛小里脊一起翻炒,加少许盐和糖调味,最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒:咸菜的多少要注意咸味,咸菜多一般的话不用放盐,腌制牛里脊一定不要放盐。 3、蒸玉米🌽和煎蛋🍳 4、空气炸锅烤红薯🍠45分钟 鲜牛奶🥛 草莓🍓和橙子🍊
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