足料萝卜糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料，瑶柱提前浸泡一会儿。
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点击查看大图 肥腊肉切粒（干煸出油用）
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点击查看大图 腊肠瘦腊肉切粒
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点击查看大图 萝卜切丝，备用
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点击查看大图 瑶柱撕成丝
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点击查看大图 肥腊肉炒出油炒葱头、蒜苗（白色那段）
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点击查看大图 放入腊肠虾米和瑶柱丝
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点击查看大图 爆炒至闻到香味，留起三分之一的料用于装饰表面用。最后倒入萝卜丝。
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点击查看大图 翻炒均匀，中火焖煮至出萝卜变软，变透明，出萝卜水。
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点击查看大图 焖煮萝卜的时间开浆。
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点击查看大图 加入600毫升温水调成比例稠的浆（切记，焖煮的萝卜还出水，所以浆不能希。）
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点击查看大图 放入适量的盐、胡椒粉、蒜苗、葱苗……
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点击查看大图 煮好的萝卜迅速倒入米浆，这个步骤很重要，一定要快，利用萝卜起锅的热度让米浆变成半熟状态。
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点击查看大图 容器提前用小扫把油涂均匀
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点击查看大图 表面撒上刚刚留起来的香料。
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最后一步
点击查看大图 蒸萝卜糕的时间看容器的深浅决定，今晚这个用了12寸的蛋糕模具，用烤蒸箱130度的火蒸了60分钟。如果煤气蒸时间更短。
小贴士
温馨提示： 1、切记这个份量只需要600毫升的温水便可以。 2、煮好的萝卜迅速倒入米浆，这个步骤很重要，一定要快，利用萝卜起锅的热度让米浆变成半熟状态。 3、萝卜糕必须放凉才可以切哦！
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展开全部16个步骤
发布于 2019-11-15
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