带鱼还是红烧最好吃～
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 市场买回的带鱼，请摊主杀好，剪成段。回来用清水冲洗干净。不需要刮掉表面的银色鱼鳞。
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点击查看大图 葱切段，姜切片，再剥几个大蒜瓣。
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点击查看大图 锅里倒入适量油，炒香葱姜蒜。
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点击查看大图 倒入带鱼段，轻轻翻炒，不能用力，会把鱼肉碰碎。
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点击查看大图 倒入2勺料酒，去腥。
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6/12
点击查看大图 加入1勺红烧酱油，上色。
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点击查看大图 再加入2勺生抽，提鲜。
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8/12
点击查看大图 倒入适量清水，大概半杯的量。
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9/12
点击查看大图 煮开后加入1勺白糖。
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10/12
点击查看大图 盖上锅盖焖煮5分钟左右。
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点击查看大图 加入1勺盐调味。大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花，开吃吧~
小贴士
这道菜好吃的秘诀就是鱼一定要新鲜。带鱼新鲜就要看鱼鳞，银色越完整，鱼就越新鲜。
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发布于 2019-11-15
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