青椒爆炒扇贝肉
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时间:30分钟
食材清单
青椒
4个 、
扇贝肉
250克
、
食用油
适量 、
葱姜蒜
适量 、
食盐
少许 、
香醋
少许 、
白糖
1小勺 、
蚝油
1小勺 、
料酒
2小勺 、
清水
3小勺 、
生粉
1.5小勺 、
老抽
1/2小勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 备好青椒和扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。
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2/13
点击查看大图 然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
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3/13
点击查看大图 全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。
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4/13
点击查看大图 锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用
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5/13
点击查看大图 接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蚝油、清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用
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6/13
点击查看大图 葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花
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7/13
点击查看大图 青椒洗净后切大块
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8/13
点击查看大图 炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出
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9/13
点击查看大图 锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火翻炒均匀
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10/13
点击查看大图 接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀
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11/13
点击查看大图 最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香
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12/13
点击查看大图 出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 香辣可口,鲜嫩多汁;你们看,我先来一个
小贴士
1、买来的冷冻扇贝肉,可在常温下自然解冻,也可放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可 2、清洗扇贝肉时,一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦 3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净,这样吃的时候就会有泥沙碜牙了
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展开全部13个步骤
发布于 2019-11-15
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