南瓜荷叶饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图南瓜切片蒸熟,捣成泥。
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点击查看大图我用料理机又搅拌一下,更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度,微温。
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点击查看大图南瓜泥中加入面粉、酵母,揉搓成团。在温暖处发酵。
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点击查看大图发至2倍大,用手摁一下,不回缩,即发酵好。
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点击查看大图取出面团,排气多揉一会。
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点击查看大图分成10个小球。
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点击查看大图把小球擀成面片,用模具整形,一会做荷叶饼造型好看。
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点击查看大图在面饼上刷油。
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点击查看大图对折。
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点击查看大图沿面饼中心线位置,用手捏个尖角。如图,做叶柄。
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点击查看大图用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
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点击查看大图在两侧再压两条线,如图,饼坯做好。
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点击查看大图蒸屉抹油,饼坯放入,二次发酵20分钟。
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最后一步
点击查看大图面饼发酵好,开火蒸,水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-11-14
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