#肉食者联盟#牙签牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉洗净，切成小片，放入大碗中。洋葱切小块，也放入大碗中。再加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀腌制20分钟左右。
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2/5
点击查看大图 将腌好的肉取出每一块插上牙签。
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3/5
点击查看大图 锅中倒入食用油，加热至筷子插入时周围出现密集的气泡时，将牛肉倒入，炸至牛肉变色，捞出控油。
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4/5
点击查看大图 锅中留底油，放入姜末，把牛肉倒入锅中，加少许老抽，糖，炒香。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上孜盐芝麻，辣椒面，搅匀出锅装盘，就可以上桌了。
小贴士
1、制作这道牙签牛肉最好选用比较嫩的牛里脊来制作，不建议选择含有筋膜的部分，那样的牛肉不容易炸软烂。 2、这道菜的关键步骤是需要腌制牛肉，这样既能使牛肉更加入味，也可以让牛肉能鲜嫩，制作出的牙签牛肉外酥里嫩，更香更好吃。 3、炸牛肉时油温要达到步骤中描述的状态再放入牛肉，太早放的话牛肉会吸油，影响口感。
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展开全部5个步骤
发布于 2019-11-14
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