秋天的味道|和菓子三色萩饼( 3色おはぎ )
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点击查看大图 糯米提前一晚浸泡。泡软的糯米沥干,装入合适的容器,用擀面杖稍微碾碎一点,更易蒸熟。开水入锅蒸20分钟
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点击查看大图 20分钟后取出糯米,加一点点清水;混合捣烂,将糯米继续蒸20分钟,使其更柔软。
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点击查看大图 蒸好的糯米撒少许盐,视情况加点水(若比较湿润可不加水)
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点击查看大图 将一半糯米捣烂些,另一半保留米粒形态,一半捣烂后将两者混合均匀(保留一半不捣烂可防止粘度过高,且保留米粒的口感)
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点击查看大图 双手蘸水防黏,将混合好的糯米分成5等份(家里蜜豆不够了,所以主打款红豆萩饼只能做一个)
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点击查看大图 将蜜红豆加20克水,用擀面杖将一半捣烂,混合后微波炉叮30秒后取出(正宗日本红豆萩饼应选用半泥半颗粒的红豆馅制作)
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点击查看大图 取一半红豆泥平铺在保鲜膜上,中间放上糯米团,将另一半蜜豆盖在糯米团上
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点击查看大图 然后包起来,看下是否全部包裹到位,若有白色露出,就隔着保鲜膜用手推一推,匀一匀,保证全部包裹住糯米团哈,红色萩饼就完成了!放一边让它定定型
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点击查看大图 黄色萩饼:将熟黄豆粉平铺在保鲜膜上,手沾水,将面团碾平,放入适量红豆馅,然后在黄豆粉上滚一圈让其沾满黄豆粉,同样用保鲜膜包裹住,放置一边定定型,同样方法做好第二个
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点击查看大图 黑色萩饼:熟黑芝麻研磨机打碎,取适量加入红豆馅中,混合搅拌均匀;将剩余黑芝麻碎平铺在保鲜膜上,手沾水,将面团碾平,放入适量芝麻红豆馅,然后在黑芝麻碎上滚一圈让其沾满黑芝麻粉,同样用保鲜膜包裹住,放置一边定定型,同样方法做好第二个
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最后一步
点击查看大图 好啦!取出萩饼,摆盘!泡杯茶,咬一口!嗯~~~!!!真的是又软又糯又甜又香还不粘牙!
1、捏糯米团时全程都需双手沾冷开水。 2、做法中加的盐都很少,几乎是吃不出来的,请掌握好。 3、做好当天吃完,不适合冷藏(我没吃完,常温保存,第二天当早餐没问题哟) 4、黄豆粉和黑芝麻要买炒香的熟制品,用量配方是参考,可以多加,只要裹得上去就行哈!
展开全部11个步骤
发布于 2019-11-13
换一个做法-
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20240506 星期一 农历三月廿八 人生真正的美好, 不是因为已经美好, 而是心中一直保持着一个美好, 并且坚信和向往🌹 生活就应是这模样 有所爱!有所为!有所期待💗💗 早 早餐 1、番茄🍅鸡蛋🥚蚕豆瓣肉丝榨菜汤 番茄切成小块 鸡蛋放点盐打散备用 锅内倒入适量开水加入番茄🍅 肉丝、蚕豆 煮一下加入榨菜丝和鸡蛋液 加入少许盐和糖调味,出锅即可 2、梅干菜鸡蛋炒饭 家里有梅干菜烧好,先炒鸡蛋 鸡蛋放盐打散锅内放油倒入蛋液 炒好鸡蛋备用 锅内放入米饭🍚炒热均匀 加入梅干菜继续炒 出锅前加入葱花即可 3、青瓜🥒雪梨🍐汁 黄瓜🥒一支,雪梨一个🍐 凉开水250毫升 第一次尝试味道很不错蛮清爽
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨