秋冬季养生解馋必备—西红柿木耳炖牛腩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩冷水浸泡2小时，泡出血水，中途换一次水。
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点击查看大图 木耳冷水泡2小时。
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点击查看大图 牛腩冷水下锅焯熟，去除血水，盛出沥干水分。
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点击查看大图 炒香料和牛腩。锅中放少许底油，将肥的部分先放进去煸出牛油，放入葱姜蒜末炒香，再放入准好的干料（花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶），再放入牛腩均匀翻炒，加入适量料酒和少许盐调低味。加入热水煮开。
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点击查看大图 将砂锅底部放入一颗圆葱和葱段，将煮开的牛腩放入砂锅小火炖一小时。（圆葱可以增加汤的甜味，吸收多余油脂）
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点击查看大图 将炖好的牛腩，撇去多余油脂 加入木耳炖20分钟，再加入西红柿大火炖10分钟。
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点击查看大图 西红柿牛腩木耳汤成功杀青！撒香菜或葱！配上自己做的粗粮发糕。
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最后一步
点击查看大图 第二天早上下了一个刀削面。记得面要用清水人单煮哦！
小贴士
1.牛腩炒一下口感更好，也会更入味。 2.一定要撇去对于油脂。 3.如果牛腩很多当天做不完，可以牛腩和高汤分开在冰箱储存。
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发布于 2019-11-13
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