黑芝麻贝果
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把150g黑芝麻放入破壁机里研磨成粉末状
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点击查看大图 取30g黑芝麻粉和面粉材料一起放入搅拌桶里.
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点击查看大图 搅拌成光滑的面团,至扩展阶段
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点击查看大图 取出揉好的面团滚圆.
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点击查看大图 把面团均分成6个小面团.
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点击查看大图 把小面团擀开成薄片状.
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点击查看大图 把面团左右各三分之一向中间折叠.不留空气
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点击查看大图 再把面团对折捏紧收口滚圆.擀成22cm的长条状.并把一头压扁
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点击查看大图 再把面团盘成一个圈,捏紧接口处.收口放下.
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点击查看大图 整形好的面团放进烤箱选择发酵程序28度,发酵30分钟左右
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点击查看大图 1000g水➕50g糖煮沸后,转小火,把发酵好的贝果放进糖水里.每一面煮30秒左右,捞出,煮贝果时烤箱200度预热
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点击查看大图 煮完所有的贝果立即放入预热好的烤箱里200度烘烤16分钟.
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最后一步
点击查看大图 烘烤结束,取出贝果~等待晾凉后,就可以开吃啦!做贝果三明治也是很棒的选择!饿了的时候来一个也不错~
小贴士
卷贝果的时候不要留空气,这样的贝果才会光滑~
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展开全部13个步骤
发布于 2019-11-12
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