红薯饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 做这种饼,任何红薯都能做,不过不建议用紫薯,紫薯做出来的颜色不好看,把红薯的外皮削去,然后先切成片,再切成粒。
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点击查看大图 切好的红薯粒放到一个大碗里,加入少许清水搅拌,让红薯变得湿润。
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点击查看大图 然后往红薯里加入两小勺面粉,加面粉和加水都是为了让面粉做为一种黏合剂,可以把红薯粒粘连起来。
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点击查看大图 粘连成图中的状态就可以了,面粉的量不要太多,多了吃起来口感不好。
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点击查看大图 准备好圆形的模具锅,锅底刷一层薄薄的油,然后填入红薯粒,勺子压平压紧,用平底锅也可以做,只是做的时候动作要轻一些,不然容易把红薯饼推散开,做出来的饼就不好看了。
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点击查看大图 待红薯凝固以后就可以成型,这时轻轻给红薯饼翻个面,把另一面也煎熟,不要用太大力气,不然红薯饼也容易散开,我顺便煎了两个鸡蛋吃,早餐更有营养。
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最后一步
点击查看大图 做好的红薯饼倒出来就可以啦,加热后的红薯软软糯糯的,特别香甜。
小贴士
红薯不宜切的太大,不然不好控制火候,很容易把底部煎焦了,中间却不熟,所以能切小尽量切小些,很容易熟。
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发布于 2019-11-12
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