红薯饼

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  做这种饼，任何红薯都能做，不过不建议用紫薯，紫薯做出来的颜色不好看，把红薯的外皮削去，然后先切成片，再切成粒。

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  切好的红薯粒放到一个大碗里，加入少许清水搅拌，让红薯变得湿润。

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  然后往红薯里加入两小勺面粉，加面粉和加水都是为了让面粉做为一种黏合剂，可以把红薯粒粘连起来。

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  粘连成图中的状态就可以了，面粉的量不要太多，多了吃起来口感不好。

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  准备好圆形的模具锅，锅底刷一层薄薄的油，然后填入红薯粒，勺子压平压紧，用平底锅也可以做，只是做的时候动作要轻一些，不然容易把红薯饼推散开，做出来的饼就不好看了。

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  待红薯凝固以后就可以成型，这时轻轻给红薯饼翻个面，把另一面也煎熟，不要用太大力气，不然红薯饼也容易散开，我顺便煎了两个鸡蛋吃，早餐更有营养。

• 最后一步
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  做好的红薯饼倒出来就可以啦，加热后的红薯软软糯糯的，特别香甜。

小贴士

红薯不宜切的太大，不然不好控制火候，很容易把底部煎焦了，中间却不熟，所以能切小尽量切小些，很容易熟。

发布于 2019-11-12

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