肉松咸蛋黄雪花酥
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时间:30分钟
食材清单
黄油 100g
、
水饴 30g
、
棉花糖 350g
、
全脂奶粉 125g
、
咸蛋黄 4个
、
海苔肉松 80g
、
小奇福饼干 275g
、
装饰奶粉 适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 4个咸蛋黄,喷少许白酒去腥。
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2/18
点击查看大图 送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层,上下火150℃烤8-10分钟。
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3/18
点击查看大图 将咸蛋黄用擀面杖碾碎过筛。
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4/18
点击查看大图 不粘锅下100g黄油和30g水饴。
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5/18
点击查看大图 开小火加热搅拌至微微冒泡。
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6/18
点击查看大图 加入350g棉花糖。
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7/18
点击查看大图 不断搅拌至棉花糖完全融化。
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8/18
点击查看大图 加入125g全脂奶粉。
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9/18
点击查看大图 拌匀至顺滑状态。
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10/18
点击查看大图 在加入已经提前准备好的咸蛋黄拌匀。
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11/18
点击查看大图 再加入80g海苔肉松拌匀。
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12/18
点击查看大图 最后加入275g小奇福饼干稍稍混合。
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13/18
点击查看大图 转移至硅胶揉面垫上。
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14/18
点击查看大图 戴手套不断翻折。
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15/18
点击查看大图 到不烫手的程度,放入烤盘中,用刮板辅助整形。
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16/18
点击查看大图 放凉后筛上奶粉装饰。
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17/18
点击查看大图 切成块状。
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最后一步
点击查看大图 肉松咸蛋黄雪花酥就做好了!
小贴士
1、由于每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,烤咸蛋黄注意不要到剧烈冒油,表皮开裂的程度,那样就烤过了。 2、如果担心太甜,可以使用无糖棉花糖,网上都能买到。 3、水饴可以保软保湿,等量换成透明版的麦芽糖也可以。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-11-11
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